Royal Kombu (Saccharina Latissima)

Het kweken van Royal Kombu

Vanuit onze eigen farm in de Oosterschelde kweken wij duurzame Royal Kombu. Dit bruinwier groeit binnen een paar maanden uit van een klein stekje tot een grote kelp die wel een paar meter lang kan worden.

De dikke bladeren zijn lichtbruin van kleur en hebben golvende randen. Nadat de wieren verwerkt zijn, hebben ze vaak een donkere, bijna zwarte kleur.

Het verwerken van Royal Kombu kunnen wij op meerdere manieren. Dit compleet afgestemd op de wensen van onze klanten met wie wij samenwerken.

Om onze zeewieren te verwerken beheersen wij de volgende technieken:

Drogen
Vriezen
Blancheren

Hiervan maken wij:

Geheel blad
Vlokken
Poeder

Gezonde smaakmaker

Royal Kombu, ook wel suikerwier genoemd, heeft een ietwat zoete en ziltige smaak wat zich goed leent als smaakmaker in alledaagse gerechten. Omdat deze kelpsoort een hoger gehalte aan natuurlijke suikers bevat, smaakt deze soort zoeter dan de andere kelpen.

Royal Kombu is rijk aan onder andere jodium, calcium, magnesium, verzadigde vezels, eiwitten en vitamine A, C en K.

Deze sterke kruidenremedie heeft niet alleen een positief effect op de bloeddruk, het cholesterolgehalte en de bloedsuiker, ook zorgt het voor onder andere balans in de schildklier en andere organen.

Royal Kombu (Saccharina Latissima)

Het kweken van Royal Kombu

Om onze zeewieren te verwerken beheersen wij de volgende technieken:

Hiervan maken wij:

Gezonde smaakmaker

DUTCH SEAWEED GROUP