OVERIG AANBOD

Om altijd de beste kwaliteit en voldoende aanbod te garanderen werken wij samen met onze Europese zeewierboerderijen. Via ons netwerk kunnen wij onder andere Zeesla, Nori en Dulse leveren. Om ook voor u de beste partner te zijn, kan in overleg het aanbod worden uitgebreid.

Deze partners worden zorgvuldig uitgekozen om zo altijd de transparantie, kwaliteit, gezondheid en duurzaamheid te kunnen waarborgen.

Ook werken wij samen met lokale telers van zeegroenten zoals zeekraal, lamsoor en zeevenkel.

Dulse behoort tot de groep roodwieren en heeft een dieprode, bruine kleur. Het is een meerjarige plant en heeft de vorm van een hand of waaier. De bladeren zijn plat en worden ongeveer 30 cm lang. Gedroogde Dulse heeft een dieprode, zwart kleur. De smaak wordt wel beschreven als rokerig of vol en lijkt op de smaak van zoute bacon. Dulse kan geoogst worden vanaf de zomer tot het midden van het najaar. Kenmerkend aan Dulse is dat het relatief rijk is aan eiwitten en het hoogste ijzergehalte heeft van alle voedingsbronnen.

Zeesla is een van de bekendere soorten groenwieren. Hoewel het geen echte sla is, lijkt het door de groene kleur wel op sla. Zeesla heeft groene, dunne maar brede bladeren en kan wel een halve meter lang worden. Het valt onder de zomerwieren en kan meerdere keren worden geoogst. De smaak van Zeesla wordt wel beschreven als fris of sterk en kan goed worden gebruikt als smaakmaker.

Nori behoort net als Zeesla ook tot de groenwieren. Echter, Nori is alleen groen als de alg nog jong is. Naarmate ze ouder worden, wordt de kleur donkerder. De bladeren van Nori zijn dun, onregelmatig en breed en kunnen tussen de 5 en 45 cm lang worden. Nori kan vanaf het vroege voorjaar tot het einde van de zomer geoogst worden. Wanneer de bladeren worden gedroogd, krijgen ze een zwart, paarsige kleur. De gedroogde vellen worden veel verwerkt in gerechten of gegeten als snack. De smaak van Nori wordt wel beschreven als licht of olijfachtig. Tevens is Nori een van de zeewieren met het hoogste gehalte aan eiwit. In sommige gevallen zelf tot 50% van het gewicht.

Naast alle zeewieren zijn er ook meerdere zeegroenten. Deze worden gekenmerkt door hun zilte smaak die ze te danken hebben aan de zee. Voorbeelden van zeegroenten zijn zeekraal, lamsoren, zeebanaantjes en zeevenkel. Veelal worden ze gebruikt in diverse gerechten en zijn ze geliefd bij de horeca. Door samen te werken met lokale partijen kunnen wij diverse zeegroenten aanbieden. Meer weten over welke zeegroenten er zijn en wat u ermee kunt? Neem vrijblijvend contact op!