Royal Kombu (Saccharina Latissima)

Cultiver le Royal Kombu

Nous cultivons du Royal Kombu durable dans notre ferme de l'Oosterschelde. Cette algue brune se développe à partir de petites boutures disposées sur de gros varechs. Le Royal Kombu peut atteindre plusieurs mètres en quelques mois seulement.

Les feuilles épaisses sont de couleur brun clair et ont des bords ondulés. Une fois les algues traitées, elles ont souvent une couleur sombre, presque noire.

Nous pouvons traiter le Royal Kombu de plusieurs manières et nous apprécions travailler en étroite collaboration avec nos clients, en développant leurs besoins.

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Nous utilisons les techniques suivantes pour traiter nos algues:

  • Le séchage
  • La surgélation
  • Le blanchiment

Nous obtenons alors:

  • Des feuilles entières
  • Des flocons
  • De la poudre

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Un assaisonnement délicieusement sain

Le Royal Kombu, également connu sous le nom d'algue sucrée, a un goût à la fois légèrement sucré et salé et peut être facilement utilisé comme arôme dans les plats du quotidien. Parce que ce type d’algue a une teneur plus élevée en sucres naturels, il a un goût plus sucré que les autres variétés.

Le Royal Kombu est riche en nutriments, en particulier en iode, ainsi qu'en calcium, magnésium, fibres saturées, protéines et vitamines A, C et K.

Ce puissant remède à base de plantes a d'énormes avantages pour la santé, notamment un effet positif sur la pression artérielle, le taux de cholestérol et de sucre dans le sang et il peut également aider le fonctionnement de la thyroïde et d'autres organes.

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