EN CE QUI CONCERNE LES ALGUES

Les algues sont un nom collectif pour les groupes d'algues qui vivent dans la mer ou l'eau saumâtre. Ce groupe d'algues est subdivisé en micro et macro algues. Les petites algues, constituées d'une seule cellule, sont appelées microalgues. Les plus grosses algues sont appelées algues marines ou macro. Il en existe 10000 types différents composés d'algues vertes, brunes et rouges.

Le Royal Kombu et le Wakame que nous cultivons sont des algues brunes. Ils n'ont besoin que d'eau et de soleil pour pousser, les nutriments sont naturellement fournis par l'eau qui est ensuite convertie en énergie. Les algues sont alors des produits extrêmement précieux et durables pour la vie au-dessus et au-dessous de l'eau.

Pour résister aux chocs continus des vagues, les algues sont à la fois résistantes et souples. La structure complexe des algues leur permet de survivre le long des côtes les plus agitées.

Les algues sont un formidable outil réparateur des océans. Non seulement c'est un environnement sûr pour toute la vie marine, mais la présence d'algues a également un impact sur la terre. Parce qu'elles peuvent absorber le CO2 de manière naturelle, les algues contribuent à la réduction du CO2. Chaque tonne d'algues humides peut absorber 120 kg de CO2. De plus, de nombreuses algues contiennent des acides gras oméga-3 sains.

Outre le fait que les algues peuvent absorber le CO2, elles sont également riches en vitamines et minéraux. Les algues sont également considérées comme une source alternative de protéines, très utiles pour les humains et les animaux.

Parce que les algues poussent souvent en eau libre, leurs formes flexibles peuvent résister au mouvement constant de l'eau. Ils peuvent grandir de plusieurs centimètres par jour et mesurer plusieurs mètres de long. Le goût des algues est appelé umami, c'est le cinquième goût de base après le sucré, le salé, l'acide et l'amer. Il est également décrit comme copieux ou délicieux. Le goût des algues est légèrement salé à salé.